Jumat, 04 Mei 2012

Kandungan Nutrisi Daging Bebek


Bebek adalah salah satu spesies dari famili Anatidae, dimana dagingnya digunakan untuk berbagai macam masakan terkenal diseluruh dunia. Contohnya bebek Peking, masakan daging bebek dari Cina yang dikenal sejak Dinasti Ming. Dikarena kelezatannya, bebek peking terkenal dan tersebar hampir diseluruh belahan dunia. Tapi, tidak semua orang mengetahui kandungan nutrisi yang terkandung dalam daging bebek.


Kandungan nutrisi daging bebek yang baik bagi kesehatan:
Selain dari rasanya yang enak, daging bebek juga kaya akan berbagai macam nutrisi yang sangat baik bagi kesehtan, diantaranya adalah:


Protein
Seperti unggas lainnya, daging bebek juga mengandung sumber protein hewani. Pada tiap 100gram daging bebek panggang tanpa kulit mengandung 23,5gram protein yang mana sudah mencukupi 47% dari kebutuhan protein harian. 
Protein memegang peranan penting untuk aktivitas dalam tubuh. Pembentukan jaringan tubuh, sel, enzim dan hormon kesemuanya memerlukan protein. Kesembuhan luka, membran sel, kartilago dan jaringan yang mana sangat terkait pada ketersediaan protein. Protein membantu meningkatkan imunitas tubuh, dimana membantu melawan berbagai macam infeksi.


Lemak
Daging bebek mengandung lemak sehat. Komposisi lemak di daging bebek adalah 35,7% lemak jenuh, 50.5% lemak jenuh rantai tunggal (tinggi akan asam linoleat) dan 13,7% lemak tak jenuh rantai ganda (mengandung asam lemak omega 6 dan omega 3). Jadi selama dikonsumsi pada porsi yang tepat, akan memenuhi kebutuhan lemah tubuh untuk kesehatan.


Vitamin
Riboflavin:
Setiap 100gram daging bebek panggang mengandung 0,5mg riboflavin atau sekitar 28% dari kebutuhan harian, dimana sangat penting untuk membantu melepaskan energi dari makanan dan sama baiknya untuk mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.


Niasin (vitamin B3):
Dalam 100gram daging bebek panggan, mengandung 5,1mg niasin (25% dari kebutuhan harian). Niasin berguna untuk 
- metabolisme lemak-efek menurunkan kolesterol, menurunkan LDL (low density lipoprotein) kolesterol yang teroksidasi berupa plak pada pembuluh darah, dapat meningkatkan resiko penyakit jantung.
- mendukung proses genetik pada tingkat sel, jika tidak mencukupi akan terjadi kerusakan DNA.
- menstabilkan kadar gula darah dan mengatur metabolisme insulin jadi sangat baik bagi penderita diabetes.
kesehatan kulit, sistem syaraf dan sistem pencernaan.


Tiamin:
Sekitar 0,3mg tiamin ditemukan pada 100gram daging bebek panggang (17% dari kebutuhan), yang mana sangat penting untuk metabolisme energi dan fungsi saraf dan otot.


Asam Pantotenat:
Dengan mengkonsumsi 100gram daging bebek panggang, akan memberikan 1,5mg asam pantotenat (15% dari kebutuhan harian). Vitamin ini sangat penting peranannya untuk mempertahankan hubungan antara sistem saraf dan reaksi enzimatis tubuh lainnya.


Vitamin B6:
Setiap 100gram daging bebek panggang mengandung 0,3mg vitamin B6 atau 13% dari kebutuhan harian. Disebut juga piridoksin yang terlibat dalam metabolisme asam amino dan asam lemak.


Vitamin B12:
Daging bebek sumber yang baik untuk vitamin B12, sangat penting untuk mencegah anemia, dimana mengandung 0,4mcg (7% dari kebutuhan) dalam setiap 100gram daging bebek panggang.


Mineral
Selenium:
Selenium adalah mineral yang juga berperan sebagai antioksidan bagi tubuh diaman meningkatkan imunitas tubuh. Dan dalam 100gram daging bebek panggang mengandung 22,4mcg selenium (32% kebutuhan). Selenium mendukung aktifitas banyak enzim dalam tubuh, bersama dengan antioksidan lainnya seperti vitamin C dan E melindungi sel dari radikal bebas; radikal bebas dapat meningkatkan resiko serangan jantung dan kanker.


Fosfor:
Kira2 mengandung 203mg fosfor (20% dari kebutuhan harian) dari 100gram daging bebek panggang. Fosfor adalah mineral penting untuk proses perubahan makanan menjadi energi dalam tubuh.


Zinc:
Makanan hewani merupakan zinc yang baik termasuk bebek. Setiap konsumsi 100gram daging bebek panggang, terdapat 2,6mg (17% kebutuhan). Zinc diperlukan tubuh untuk sistem kekebalan dan diperlukan untuk sintesis DNA.


Iron:
Terdapat 2,7mg iron pada 100gram daging bebek panggang (15% kebutuhan). Iron penting untuk pembentukan hemoglobin di sel darah merah dimana mencegah anemia, memegang peranan penting untuk distribusi oksigen dan nutrisi keseluruh tubuh, mengatur aktivitas metabolik dan membantu pertumbuhan sel, membantu produksi enzim tertentu, mempertahan tubuh dalam kondisi prima, baik untuk anak2 dalam masa pertumbuhan, remaja dan saat sakit, membantu memproduksi energi yang berguna untuk berbagai macam aktifitas.


Copper:
Konsumsi 100gram daging bebek panggang akan memberikan 0,2mg copper pada tubuh (12% dari kebutuhan harian). Mineral ini penting untuk mepertahankan kesehatan fisik dan mental.


Sodium:
Sodium pada daging bebek sangat sedikit hanya 65mg dalam 100gran daging bebek panggang, yang hanya memberikan 3% dari kebutuhan harian sodium yang direkomendasikan untuk menjaga kerja otot dan tekanan darah pada tingkatan optimal.


www.duckhealth.com
http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-duck.html

1 komentar:

  1. Sands Casino, Henderson, Nevada | Play at the Best Las Vegas Casino
    Welcome to Sands Casino, Henderson, Nevada. We've septcasino got all the action and excitement of a Las 1xbet Vegas casino! 메리트 카지노

    BalasHapus